Приветствую Вас ГостьПонедельник, 2020-02-24, 21.44.58

Мой сайт



16.53.21
Подготовка плова
zakazat_shashliki.jpg

Начнем подготовку продуктов для плова с риса. Для этого берем большую миску или тазик и насыпаем в нее рис. Затем наливаем воду и начинаем промывать, протирая рис между ладонями. Воду, которая стала мутной от рисовой пыли и пудры, сливаем.

Процесс промывки повторяем несколько раз (может 7 – 8), пока вода не будет чистой и прозрачной, а рис – перламутровым.

Если рис хорошо не промывать, зерна риса будут слипаться, и мы получим в результате рисовую кашу.

Если в нашем рецепте предусмотрено замачивание риса, то в посуду с рисом наливаем горячую подсоленную воду. Температура воды должна быть 80 – 85°. Уровень воды должен быть на несколько сантиметров выше поверхности риса, иначе зерна риса могут размягчиться при соприкосновении с воздухом. А если вас интересует доставка шашлыков, советуем перейти на сайт по ссылке.

Оставляем рис замачиваться минимум на два часа, хотя время замачивания для каждого сорта риса различное.

Пришел черед подготовки мяса. Промываем его в теплой (30 – 35°) воде, удаляем остатки крови и загрязнения.

Режем мясо на куски по 100 – 150 г, или на размеры, указанные в рецепте.

Мясо птицы можно не разрезать, а готовить целиком. При желании, можно порезать на порционные куски.

Если у вас есть курдюк (если вам так повезло), порежьте его на кусочки, размером с миндалину.

Берем морковку, промоем ее сначала неочищенную, затем почистим и еще раз промоем. Нарезаем морковь соломкой.

Лук почистим. Мыть лук не нужно, если намочили – дайте просохнуть или вытрите салфеткой. Нарезаем лук кольцами или полукольцами. Толщина колец, примерно, 2 – 3 мм.

Для приготовления настоящего плова используется курдючный жир и хлопковое масло.

Курдюк перетапливается в казане, шкварочки вынимаются, а растопленный жир продолжает перекаливаться, пока темный дым не станет белым, а затем и бесцветным.

Хлопковое масло также перекаливается до того момента, когда дымок исчезнет.

Можно, конечно плов готовить на подсолнечном рафинированном масле.

После успешной подготовки приступаем к приготовлению плова.

Просмотров: 28 | Добавил: admin | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Мини-чат
251
Статистика

Онлайн всего: 6
Гостей: 6
Пользователей: 0
Вход на сайт

Поиск
Календарь
«  Январь 2020  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
Архив записей
Друзья сайта